Wijn en eten zijn een klassieke combinatie. Maar wie verder kijkt, ontdekt dat bier misschien wel veel beter past. Van smaakgelaagdheid tot verfrissend mondgevoel: bier biedt ongekende mogelijkheden aan tafel. En steeds meer mensen ontdekken dat. In dit blog lees je waarom bier en spijs zo’n sterke match vormen – en waarom het misschien tijd wordt om dat glas wijn eens te vervangen door een goed gekozen bier.
1. Bier heeft meer smaaklagen dan wijn
Bier wordt – in tegenstelling tot wijn – gekookt tijdens het brouwproces. Dat zorgt voor complexe, gelaagde smaken die je bij wijn minder snel tegenkomt. Denk aan tonen van karamel, chocolade, koffie, citrus, kruiden of hout. Soms zelfs meerdere tegelijk.
Van een fris blond bier tot een gerookte stout of een vatgerijpte quadrupel: de smaakvariatie is enorm. Juist daardoor kun je bij elk gerecht een passende combinatie vinden. En vaak zelfs beter dan met wijn.
📌 Voorbeeld: onze Quadrupel bij een chocolade- of notendessert. Onverwacht goed.
2. Koolzuur doet méér dan je denkt
Bier bevat – anders dan wijn – koolzuur. Dat zorgt voor een fris, tintelend mondgevoel. Maar het doet meer dan dat.
Koolzuur snijdt letterlijk door vet en romigheid heen. Dat maakt bier bijzonder geschikt bij gerechten als kazen, paté, stoofschotels of Aziatische gerechten met een rijke saus. Elke slok zorgt voor een ‘reset’ op je tong, waardoor elke hap weer opnieuw spannend wordt.
📌 Onze Neipa is bijvoorbeeld heerlijk bij een pittige curry of bao bun met pulled pork.
3. Bier is verrassend veelzijdig – en lokaal
Een glas wijn voelt soms als de veilige keuze. Maar juist bier verrast. De wereld van speciaalbier is ontzettend breed en volop in beweging.
Denk aan een Grape Ale als aperitief: droog, licht mousserend, fris. Of een lichte saison bij een salade. En wat dacht je van een barrel aged bier bij blauwe kaas of wild?
Bovendien komt bier vaak van dichtbij, met een verhaal dat je als gast mee aan tafel neemt.
“We merken dat steeds meer mensen ons vragen naar bier en spijs. Daarom hebben we ook ons eigen smaakwiel ontwikkeld, om combinaties makkelijker te maken.”
– Loes, biersommelier in opleiding
Meer over onze kijk op kwaliteit lees je in ons blog over speciaalbier en horeca.
Klaar om zelf te ontdekken?
Zelf ontdekken hoe goed bier en eten samengaan? Start dan met ons Toekomst Compleet pakket. Of begin klein met de Proeverij voor 2 om samen te genieten. Ideaal om thuis samen te proeven.
Meer inspiratie vind je op onze pagina over bier en foodpairing. Of stuur ons een berichtje – we denken graag met je mee.
Proost op smaak, op samen eten en op goed bier.
