Vorige week was Loes even niet in de brouwerij. Ze zat in München, bij Doemens Academy, om haar opleiding tot internationaal biersommelier af te ronden. En dat is gelukt. Vanaf nu mag ze zichzelf officieel internationaal gediplomeerd biersommelier noemen. Maar wat betekent dat eigenlijk – voor haar, voor ons als brouwerij, en uiteindelijk ook voor jou?
Waarom een biersommelier geen brouwer is – maar wel van grote waarde
Een biersommelier is geen brouwer, maar dat maakt het niet minder inhoudelijk. Tijdens de opleiding verdiep je je in biertypen, smaakprofielen, brouwtheorie, aroma’s, historie én foodpairing. Wat de opleiding vooral duidelijk maakt: bier is zóveel breder dan je denkt.
“Bier is zó veelzijdig. Het combineren met eten, het analyseren van smaak – het is elke keer weer een ontdekking. En dat wil je delen.”
— Loes, internationaal biersommelier
Het moeilijkste van proeven is niet wat je proeft – maar hoe je het onder woorden brengt. Hoe komt een bepaalde smaak tot stand? Welke combinaties versterken elkaar, welke juist niet? En wat zegt een restsuikergehalte over de balans van je bier? De opleiding heeft ons op al die vlakken verrijkt.
📌 Meer weten over smaak en bier? Bekijk onze pagina over bier en foodpairing
Wat we geleerd hebben – en wat we nu anders doen
De opleiding heeft direct effect op hoe we werken. We bouwen meer kwaliteitscontroles in, denken scherper na over vergisting, gebruiken nieuwe giststammen en durven buiten de bekende Belgische stijlen te brouwen. Denk aan grape ales, vatrijping, IPA’s – én nog veel meer.
Onze proefnotities zijn preciezer geworden, ons portfolio breder. Het is geen trucje, maar een manier van werken. Alles begint met aandacht voor smaak.
📌 Zelf proeven wat we maken? Bekijk het Toekomst Compleet-pakket
Van Fijnaart tot München: hoe het opleidingstraject eruitzag
Onze bieropleiding begon in 2022, toen we samen StiBON niveau 1 volgden. Loes ging daarna zelfstandig door met StiBON 2, een intensief traject van acht maanden met theorie én praktijk. Omdat het te combineren viel met het werk in de brouwerij, koos Martijn ervoor om op een later moment in te stappen (maart 2026).
In januari 2026 vertrok Loes naar Duitsland voor de internationale opleiding bij Doemens Academy in München. Twee dagen lang verdieping op het hoogste niveau, in het hart van de Duitse biercultuur. Het resultaat? Een diploma waar we trots op zijn – én nog meer zin om verder te gaan.
Wat jij eraan hebt – als gast, klant of horecaondernemer?
Het behalen van het diploma is geen eindpunt. Integendeel: het opent nieuwe mogelijkheden.
We kunnen onze bieren beter duiden, helpen bij smaakbeleving, en vooral: inspireren. Wil je een proeverij doen met toelichting? Foodpairingsuggesties bij een diner? Of gewoon een goed gesprek over bier en stijl? We helpen je graag.
📌 Lees ook ons blog over kwaliteit in de horeca
📌 Of probeer samen onze Proeverij voor 2
Carpe Futurum!
