How we create our
Master brew
Dusting of cinnamon. Orange zest flavours become more pronounced as the beer warms, pulling through toward the finish. Man, this beer is all over the place. Quite dry in the finish, with a lingering yeasty character, touch of toasty sweetness and a bitey feel on the palate.
Quality ingredients
Claritas est etiam processus dynamicus, qui sequitur mutationem.
Natural sunshine
Claritas est etiam processus dynamicus, qui sequitur mutationem.
Fermentation
Claritas est etiam processus dynamicus, qui sequitur mutationem.
Unrivalled taste
Claritas est etiam processus dynamicus, qui sequitur mutationem.
About our
Brewery
The 12-ounce bottle pours a pitch-black, topped with a creamy tan-colored head that leaves a healthy ringed lace as it settles, with a bit of stick on the glass.
A touch of hop bitterness provides some citric edge and melds with the acridness of the brew for a perceived sourness. Smoky characters emerge as the beer warms, as do subtle drops of caramel.
Made to share with
Friends
A blend of lambic beers brewed at 3 Fonteinen, with an addition of 30% whole fresh raspberries from the fabled Payottenland and 5% sour cherries. This unfiltered beer will enjoy a spontaneous refermentation in the bottle. No artificial colors or flavor enhancers are added. Lambic is brewed only from 60% barley malt, 40% unmalted wheat, hops and water.
Browse the
Beer aisle
Smoky characters emerge as the beer warms, as do subtle drops of caramel. The overall dryness of the beer carries through to the finish, with a semi-burnt linger and bitter end.
We hebben een brouwerij: of toch niet?
Inmiddels zijn we al ruim een jaar verder nadat we zijn gestart met de brouwerij. Wij willen zo graag onze droom naleven, maar we worden geremd door wet & regelgeving. Het starten van de daadwerkelijke brouwerij heeft veel meer voeten in aarde dan dat we vooraf konden bedenken. Wat doen wij zolang de vergunning nog […]
Hoe komt het bier in het flesje?
Nadat het bier brouwen is, zit het werk er nog niet op. Dagelijks wordt tijdens het vergistingsproces het bier gemeten. Wanneer het bier klaar is met vergisten, moet het binnen een paar dagen gebotteld worden. Bottelen Het bottelen is voor ons een handmatig proces. Doorgaans doen wij dit in de avonden wanneer de kinderen liggen […]